В мире существует теория, что максимальную пользу организму приносят те продукты, которые производятся из сырья, выращиваемого на родной земле. Волгоградская область славится арбузами, помидорами, рыбой, ягодами тутовника… Но настоящим волжским деликатесом считается горчичное масло - вкусное, ароматное, тягучее, похожее на жидкое золото и имеющее приятное послевкусие!
Горчичное масло - настоящий кладезь витаминов для взрослых и детей. Оно широко ценится за рубежом, и есть все основания полагать, что оно по многим показателям превосходит оливковое! Горчичное масло издавна применяют не только как полезный диетический продукт питания, но и как лечебно-профилактическое средство для внутреннего и наружного использования. Оно полезно для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, и является источником омега-3 для школьников и малышей с 1,5 лет.
Нам, котельниковцам, несказанно повезло, ведь в соседнем Октябрьском районе ( в хуторе Антонове) производится самое качественное и экологически чистое горчичное масло из семян, выращенных на котельниковских землях. Вот уже шестой год цехом руководит индивидуальный предприниматель глава КФХ Анастасия Андреевна МОРОЗОВА. Мы были рады снова посетить то место, где бережно собранные местным фермером (отцом девушки), главой КФХ Андреем Игоревичем МОРОЗОВЫМ семена горчицы превращаются в готовую продукцию, ни в чем не уступающую по вкусовым качествам ведущим производителям.
Начав разговор, нам сразу же стало понятно, как Анастасия Андреевна любит свое дело. Сотрудники ее команды дорожат результатом совместной работы. Конечно, первым делом мы обратили внимание на название продукции, выходящей под торговой маркой «Золото донских степей».
- Всей семьей долго думали над этим, изначально хотели назвать емко и кратко, одним словом, - вспоминает предприниматель. - Но мне хотелось, чтобы в названии была отражена история родного края, чтобы потребителям стало сразу понятно, где выращивается сырье и производится продукция. Финальный аккорд нам помогла сделать ассоциация. Посмотрите, как масло красиво переливается на солнце… Какой у него красивый янтарный оттенок! Согласитесь, напоминает золото!
Анастасия руководит производством с августа 2018 года, с каждым годом она совершенствует и внедряет в дело современные технологии, выводит бизнес на новый уровень. В свое время полученные знания в области маркетинга пригодились ей, наша землячка применяет их для ведения сайта производителя, помогающего организовать оптовый сбыт продукции. Сейчас же она работает над обновлением дизайна этикетки и выходом в розничную торговлю. Возможно, скоро мы увидим производимые нашими земляками продукты в известных супермаркетах.
Предлагаем подробнее остановиться на самой продукции, технологии ее изготовления и качестве.
Это непосредственно нерафинированное горчичное масло, производимое из семян горчицы сорта «Ракета», которые сначала обжариваются, а потом прессуются. Масло используют в качестве основы для соусов и природного консерванта для заготовок, его добавляют в тесто для того, чтобы выпечка долго оставалась мягкой и свежей. Еще одно преимущество - оно не пенится при жарке. Жители южных регионов уже успели распробовать местный пикантный продукт и добавить его в свой рацион. Они же, а также гости нашего края, оценившие горчичное масло по достоинству, рассказывают о нем своим родным и знакомым из более северных широт, и приобретают его в качестве сувенира и визитной карточки Волгоградской области.
Еще один вид местной продукции - горчичный порошок. Он пользуется большим спросом не только в Волгограде, но и в Питере, Москве и даже Беларуси. Заказчики ценят его однородный состав и сверхтонкий помол. Пищевой порошок применяется для приготовления традиционной горчицы, майонеза, а также в садоводстве для обработки почвы от вредителей и в качестве удобрения. Кстати, домашняя горчица при соблюдении правильных пропорций получается изумительной, ядреной особенно при разведении на рассоле. Ее просто невозможно сравнить с магазинной!
Оптимально настроенное производство предполагает максимальное использование сырья. Так, при подготовке ядер семян к производству масла образуются горчичные хлопья (другими словами, зерновой жмых), которые широко используются в качестве биологической кормовой добавки для рациона скота, в частности для откорма молодняка. А в процессе рафинации и хранения готового горчичного масла в баках отделяется фракция отстоя и осадок - фуз. В его составе само масло и порошок. Этот продукт также применяется для приготовления корма скоту, а также благоприятно воздействует на выращивание картофеля.
- Отмечу, что вся наша команда ручается за качество изготавливаемой продукции, - продолжает Анастасия Андреевна. - Именно небольшое производство помогает нам его удержать на высоком уровне. С одной стороны, когда дело поставлено на поток и полностью автоматизировано, - это большой плюс, но есть и обратная сторона медали: что-то может выйти из-под контроля, да и за действиями каждого работника уследить невозможно. Благодаря основному «костяку» коллектива, который со мной уже много лет, сплоченности и ответственности опытных и новых кадров нам удается оперативно организовывать работу. Чтобы получить, например, эту бутылку масла мы контролируем все технологические этапы: от закупки семян у фермера до их поступления на склад и дальнейшей переработки. С заботой, теплотой, любовью подходим к своей работе. Поэтому и масло у нас получается такое вкусное, ароматное! Слышите этот запах?
Этот тонкий аромат мы почувствовали сразу, как только подошли к маслобойному цеху, в котором работа не останавливалась ни на минуту. В сезон работники трудятся в три смены. Несмотря на то, что обязанности между ними распределены, все они знают технологию производства и делают одно общее дело. Учетчик Валентина Анатольевна ДЕРЕВЯНКО, мастер цеха Михаил Иванович ГАЛКИН, оператор производства Наталья Владимировна СНЕЖКО и конечно, «правая рука» предпринимателя, ее супруг Роман Валерьевич БУНИНмогут в два счета обучить всем тонкостями новеньких!
Оказавшись здесь, на производстве, нам удалось воочию рассмотреть процесс давки масла, продегустировать наисвежайший продукт, обмакнуть хлебушек в растекающееся по блюдцу горчичное «золото». Поверьте, это очень вкусно! Уверены, стоит один раз попробовать горчичное масло, и оно станет незаменимым помощником в приготовлении многих блюд.
Тут же нам захотелось пожарить молодую картошечку, заправить овощной салат соусом из маслица и лука, нарезать свежеиспеченный хлеб, домашнее сало и щедро намазать получившийся бутерброд ядреной горчицей… Потрясающий обед бы получился!
- Мечтаю о круглогодичном производстве в наших цехах, выйти в розничную торговлю и организовать экспорт товара, - услышали мы голос А.А. Морозовой сквозь нахлынувшие фантазии. - В нашем деле важно не стоять на месте, быть гибким, использовать новые маркетинговые и производственные технологии, которые бы положительно сказались на привлечении новых клиентов и развитии бизнеса
Со знанием дела могу уверенно сказать, что наша продукция непохожа на другую. В подтверждение сказанного мы всегда получаем большое количество приятных отзывов от покупателей, живущих в разных уголках страны. Как говорится, все выращено и произведено с любовью! Это полностью натуральная и полезная продукция без примесей и добавок. Каждая партия проходит лабораторный контроль, все производимые нами товары имеют сертификаты качества.
Признаемся честно, мы и сами являемся потребителями продукции торговой марки «Золото донских степей». Не раз наблюдали ярко-желтые горчичные поля, и вот вызревшие на них семена сегодня представлены в виде качественно изготовленной продукции. В ней - все полезные минералы котельниковской земли, тепло южного солнца и любовь людей, возделывающих масличную культуру и занимающихся ее переработкой.
Стоит задуматься, есть ли необходимость покупать масло в ближайшем супермаркете, когда совсем рядом, в нескольких десятках километров, можно приобрести продукт, который произведен с душой! Желаем Анастасии Андреевне и ее команде быть лучшими в сфере своего производства, с каждым днем расширять клиентскую базу и с успехом достигать все поставленные задачи!
Больше полезной информации вы найдете на сайте изготовителя zolotodonskihstepei.ru
Приобрести готовую продукцию на месте производства в х.Антонове Октябрьского района Волгоградской области.
Подробности по телефону: +7 (917) 832-48-81
Евгения СТОЛЯРОВА
Фото ?
®
